Stowarzyszenie "EkoLubelszczyzna" powstało, aby w interesie swoich członków realizować założenia strategii dla klastra gospodarczego "Dolina Ekologicznej Żywności".

  Część celów statutowych ma realizować cele projektu:

1. Stworzenie bazy dla kolejnych projektów, wprowadzających w życie ideę DEŻ
2. Upowszechnianie idei zdrowego żywienia
3. Propagowanie rozwoju regionu w oparciu o produkcję ekologicznej żywności, przedsiębiorczość i postęp w rolnictwie ekologicznym

Celem DEŻ ma być zarówno zwiększanie podaży żywności ekologicznej, jak i pobudzanie popytu regionalnego, krajowego i zagranicznego.

  Projekt zakłada współpracę nabywców i producentów ekożywności.

Struktura funkcjonalna klastra

Strona popytowa i opiniotwórcza DEŻ

• Potencjalni nabywcy: indywidualni i gospodarstwa domowe - osoby, które chcą się zdrowo odżywiać dla dobrego samopoczucia, wyglądu lub kondycji,
• ukanały dystrybucji: sklepy ekologiczne i z tzw. zdrową żywnością, sieci wielobranżowych sklepów detalicznych, sklepiki szkolne,
• stołówki, bary i restauracje, firmy cateringowe, organizacje i środowiska, portale internetowe popularyzujące prowadzenie zdrowego trybu życia i odżywiania się;
• środowiska lekarskie w przychodniach zdrowia, szpitalach i prywatnych klinikach;
• sanatoria, ośrodki odnowy biologicznej, kluby fitness,
• szkoły różnych szczebli, środowiska nauczycieli,
• media, zajmujące się tematyką ekologiczną, zdrowotną, rolniczą, rozwoju regionalnego,
• pozostała społeczność zainteresowana prowadzeniem zdrowego trybu życia.

Współpraca w ramach DEŻ

• Udział w tworzeniu oferty klastra: produkcja rolna, przetwarzanie, marketing, komplementarne produkty i usługi
• wspólna promocja, baza informacyjna, portal internetowy, udział w targach i misjach gospodarczych,
• organizowanie kiermaszy ekożywności i innych produktów ekologicznych,
• organizowanie szkoleń, seminariów i konferencji,
• wydawanie wspólnych publikacji,
• starania o europejskie środki pomocowe,
• wspólne prowadzenie badań i projektów innowacyjnych.

Pożądana współpraca z organizacjami

• Ogólnopolskie Stowarzyszenie Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych "Polska Ekologia",
• Polskie Towarzystwo Rolników Ekologicznych,
• Stowarzyszenie Producentów Żywności Metodami Ekologicznymi EKOLAND,
• Polski Klub Ekologiczny,
• EkoConnect - Międzynarodowe Centrum Rolnictwa Ekologicznego Środkowej i Wschodniej Europy,
• IFOAM (The Internetional Federation of Organic Agriculture Movements) Międzynarodowa Federacja Rolnictwa Ekologicznego
• Ośrodki Doradztwa Rolniczego z centrum koordynującym ekodoradztwa w Brwinowie, Oddział w Radomiu, Izby Rolnicze,
• uinstytucje i organizacje o charakterze lokalnym: biznesowe, branżowe, społeczne, religijne, jak i inne cieszące się autorytetem lokalnym (np. Towarzystwo dla Natury i Człowieka, Naczelna Organizacja Techniczna, Towarzystwo Naukowe Organizacji i Kierownictwa, Lubelska Fundacja Rozwoju, Lubelski Klub Biznesu, Liga Ochrony Przyrody i inne),
• organizacja kościelna,
• lokalne samorządy,
• inne klastry gospodarcze z Lubelszczyzny:  medyczny, kultury, drzewny.